Sucettes de saint Jacques

Une mise en bouche à base de coquilles saint-Jacques que j'ai réalisée pour notre apéritif de Noël... et parce que ce jour là nous redevenons tous de grands enfants... j'ai trouvé que les sucettes s'imposaient !

Pour 12 sucettes :

6 coquilles saint Jacques - 1 poireau -  10 g de beurre - 4 feuilles de brick - sel et poivre - huile d'olive - 1 jaune d'oeuf- 12 bâtons de sucette en bois 

Découpez 24 cercles de 6 cm de diamètre environ dans les feuilles de brick.

Émincez le poireau très finement. Faites le fondre à la poêle 30 minutes dans un peu d'huile d'olive. Salez et poivrez.

Coupez les saint Jacques en deux dans l'épaisseur. Faites les dorer dans 10 g de beurre. Salez et poivrez.

Placez chaque demi saint Jacques sur un cercle de feuille de brick. Ajoutez 1 cuillère à café de poireaux. Recouvrez d'un autre cercle de brick. Soudez les feuilles de brick avec du jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau.

Au moment de servir, faites dorer les bricks à la poêle dans un peu d'huile d'olive.

Piquez un bâton dans chaque saint Jacques. C'est prêt !

Distribution de sucettes  !

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Comments

[Christophe]

Délicieux le snavets boule d'or, on en trouve sur les marchés depuis quelques temps.

[c-line]

C'est vraiment jolie ces sucettes, en plus je suis une fan de st-jacques, merci pour cette recette :)

[Ambiance gourmande]

Merci à toi et à très bientôt !

[Colinette]

j'ai été époustouflée par cette recette.
je l'ai faite et mise sur mon blog avec un lien vers le tien... Un grand merci

[Ambiance gourmande]

Merci et à très bientôt

[stela]

Ohhh j'ai jamais testé ces sucettes au poisson, rien qu'avec de la charcuterie...en tout cas ça à l'air bien bon :)

[buffy]

très original. bravo.