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18 janvier 2011 2 18 /01 /janvier /2011 20:51

Je reviens vers l'ambiance gourmande super-héros pour laquelle ma mission était de créer de "super"-mises en bouche !

Pour d'incroyables cupcakes de l'incroyable Hulk, ne voulant utiliser aucun colorant, je suis donc partie sur le violet de la pomme de terre vitelotte et sur le vert de la coupelle et des éclats de pistache...

 

ambiance super-héros

 

cupcake salée hulk

 

 

Pour 12 mises en bouche

 

150 g de foie gras frais 200 g de pommes de terre vitelotte 10 cl de crème fleurette 1 poignée de pistache ◊ sel et poivre

 

 

 

Purée de pommes de terre :décoration super-héros hulk

Pelez les pommes de terre, faites les cuire à la vapeur puis passez-les au presse-purée. Ajoutez la crème fleurette, salez, poivrez.


Pistaches torréfiées :

Concassez les pistaches. Faites les dorer à sec dans une poële à feu vif. Réservez.

 

Au dernier moment :

Coupez le foie gras frais en gros cubes (2 cm de côté minimum). Faites dorer ces cubes à la poële. Salez et poivrez.

Placez un cube au fond de chaque petit moule. Ajoutez la purée réchauffée. Décorez d'éclats de pistache.

 

 

Super bon appétit !

 

signature

 

 


 

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verrines poivron chorizo spiderman       batverrine      toastamerica

verrine Spiderman      Bat-verrine           Bouclier Captain

 chorizo poivron           ricotta crevettes           America        

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23 mai 2010 7 23 /05 /mai /2010 09:29

Nouveau défit : une petite mise en bouche Batman pour notre soirée sur le thème Super-héros !

 

A dire vrai, ce n'était pas le personnage le plus compliqué : du noir et du jaune et le tour était joué ! J'ai choisi d'utiliser des petites verrines de couleurs noire et de les garnir d'une jolie préparation jaune.

 

 

Bat-verrine

 

ou

 

Verrine courgettes, ricotta et crevettes au curcuma (recette ici)

 

 

 batverrine

 

Une fois la préparation réalisée (recette), garnissez-en les petites verrines noires décorées du symbole de Batman.

batman-logo-large-viewVous pourrez imprimer et découper le modèle ci-contre et le coller à l'aide d'un scotch double face sur le devant de votre verrine.

 

Astuce si vous n'avez pas de verrine noire : Ajouter une petite cuillère à café d'oeufs de lump sur le dessus de la verrine.

 

Au batsignal, bon appétit !

 

signature

 


 

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spiderman muffin bateau

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16 mai 2010 7 16 /05 /mai /2010 17:05

Gonflez vos muscles... tenue aux couleurs du drapeau américain... regardez-vous dans le miroir...

Vous ne voyez pas ? Mais si ! Captain America !!! Le plus fort, le plus musclé, le plus combattant, le plus agile...le plus "tout" (ce ne serait pas pour ça d'ailleurs que François aurait choisi ce personnage ???).

 

Pour ceux qui ne verraient toujours pas, il est un peu plus bas ...

Je n'ai pas osé publier son clone Captain François...  mais si il m'y autorise...pourquoi pas !

   

Revenons à nos mises en bouche... encore du bleu et du rouge,  une autre verrine

à la spiderman ? Non ! un autre signe distinctif ? l'étoile !

Une mise en bouche déguisée en bouclier de captain America, voilà l'idée !

 

 

Bouclier de captain America  

 

ou

 

 toasts betterave et chèvre frais

 

toastamerica.jpg

 

 

Pour 20 boucliers : Captain-America

- 20 tranches de pain de mie rondes

- 1 grosse betterave ou 2 petites

- 150 g de chèvre frais

 

Coupez 10 tranches de betterave de 5 mm d'épaisseur environ dans le sens de la largeur (pour former des ronds). A l'aide d'un emporte-pièce en forme d'étoile, découpez une étoile dans chaque rond de betterave en veillant à ne pas abîmer la partie de betterave évidée.

Tartinez le pain de mie de chèvre frais. Déposez une étoile ou une tranche de betterave évidée sur le toast.

 

bouclier.pngCôté déco :apportez une petite touche de captain America en piquant quelques toasts d'un bouclier. Pour cela, découpez une vingtaine de boucliers imprimés à partir du modèle ci-contre. Collez dos à dos une paire de bouclier sur le haut d'une pique en bois.

 

 

A l'attaque !

 

Bon appétit

 

signature

 


 

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spiderman muffin bateau

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13 mai 2010 4 13 /05 /mai /2010 18:04

Spiderman ? Comment faire une petite mise en bouche aux couleurs de Spiderman (rouge et bleu souvenez-vous) sans colorant et en restant bon et élégant ???

 

Pour le rouge, c'est assez facile, il y a la tomate, les poivrons voire la betterave... mais pour le bleu ?

 

Alors je l'avoue, j'ai triché... faute d'aliment bleu, le contenant fera l'affaire et l'effet !

 

 spiderman 

 

 

 

 

 

 

 

Verrine Spiderman

 

 

 

ou

 

 

 

 

verrine au poivron et confiture de chorizo

 

 

 

 

 

 

 

 

 

N'oubliez pas les verrines transparentes bleues...

 

 

Côté déco:

Laissez Spiderman s'accrocher sur chaque petite cuillère (en plastique).

spiderman-logo

Pour cela, imprimez deux fois plus de petites têtes (voir modèle ci-contre) que de petites cuillères. Placez du scotch double face sur le verso de la feuille imprimée puis découpez chaque tête (faites appel aux petites mains volontaires !).

Collez une tête sur un côté du haut de la petite cuillère et une autre tête de l'autre côté.

Placez les petites cuillères ainsi décorées dans chaque verrine.

 

A présent, escaladez poivron, chorizo et avocat et osez vous élancer vers la gourmandise !

 

Bon appétit

 

signature 

 

Astuce : Si vous n'avez pas de verrines bleues (les miennes étaient en plastique), prenez une verrine transparente sur laquelle vous aurez fixé au bas un ruban bleu (fixé avec du scotch double face) couvrant la verrine à hauteur de la crème d'avocat.

 

 


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cupcakeshulk1-copie-2 .potager

 

 

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12 mai 2010 3 12 /05 /mai /2010 09:04

Voilà un nouveau dîner à thème pour lequel il a fallu faire preuve d'un peu d'imagination pour trouver des idées de mises en bouche - pour grands cette fois - sur le thème ... super-héros !

 

Je crois que l'idée d'une soirée super-héros démangeait notre ami François depuis bien longtemps et il était vraiment temps de lui faire plaisir ! Nous avons donc tous joué le jeu dans la joie et la bonne humeur parés de nos plus beaux muscles et forts de nos supers (nouveaux) pouvoirs !

 

 cupcakeshulk1-copie-2

J'ai donc essayé de faire appel à ces supers pouvoirs (?) pour que mes petites préparations donnent l'impression d'être tout juste sorties de la cuisine de Mr Hulk, de son ami Batman ou autres super-héros.  Je vous propose donc de venir voir comment je suis devenue super-cuisto le temps d'un dîner super-héros !

 

 

Attention, le tout sans colorant... cela aurait été trop facile pour un super-cuisto !!!

 

Au menu :

 

Verrines spiderman 

Boucliers captain America

- Bat-verrines

- Cupcakes Hulk

 

Avec de magnifiques photos réalisées par Christel, merci !

 

Super dégustation à toutes et tous,

 

signature

 

 


 

 

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