Toujours très inspirée par le printemps, mais manquant toujours aussi beaucoup de temps pour imaginer une nouvelle recette sur ce thème de saison, je continue donc à partager avec vous mes découvertes glanées au fil du net...

Une création culinaire que je trouve magnifique visuellement... découverte sur le site Face Food.

Malheureusement la recette n'y est pas donnée  mais je vous en propose une version (testée) que nous avons beaucoup appréciée !

Pour 4 personnes

20 grosses crevettes roses ♦ 2 poireaux  ♦  2 gousses d’ail  ♦ 1 noix de gingembre ♦  ½ jus de citron ♦  2 CàS de sauce soja ♦  3 CàS d’huile d’olive ♦   sel et poivre

Décortiquez les crevettes. Epluchez et râpez le gingembre. Hachez l’ail très fin.
Mettez les crevettes à mariner 30 minutes dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, la sauce soja, le jus d'un demi citron, l'ail, le gingembre, sel et poivre.

Coupez la partie verte des poireaux, lavez-les. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Effeuillez-les pour obtenir des bandes. Faites-les cuire 10 minutes à la vapeur.

Dans une poêle, faites chauffez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Faites légèrement dorer les bandes de poireaux. Réservez-les en les maintenant au chaud (four).

Mettez  les crevettes à sauter avec la marinade environ 5 min en remuant constamment.

Enveloppez chaque crevette d'une feuille de poireau.

Placez les crevettes dans chaque assiette.

Décorez avec un jus de persil (recette ici), un peu d'aneth, des feuilles de coriandre ou de citronnelle et quelques fleurs (en magasin bio).

Goûtez au printemps !

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Gourmands et gourmandes c'est par ici que ça se passe ! Vous souvenez-vous de mon dessert de Noël "Tiramisu boules de Noël" ?

Et bien voici la recette utilisée pour faire le paysage enneigé (bien entendu dans la version noël, pas de cacao saupoudré, neige oblige !).

Pour 6 personnes

   "Tiramisu boules de Noël"

Bon appétit !

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Une recette très très simple pour une entrée en amoureux... Saint-Valentin ou pas !

Une recette que j'ai trouvée sur le site Generationnelles et que j'ai de suite adoptée ! Simple, très bonne et toute belle, quoi de mieux ?

Pour deux

16 gambas  ♥ 2 citrons verts ♥ 1 pincée de piment de Cayenne ♥ huile d’olive   ♥  fleur de sel ♥ 4 piques à brochette ♥ ail (facultatif) ♥ Mâche et roquette

Mettez les gambas à mariner dans le jus des citrons.  Coupez 1 tête d'ail en très fines lamelles. Ajoutez-le par dessus les gambas ainsi que le piment de Cayenne et la fleur de sel. Laissez mariner au frais pendant 1 heure.

Montez ensuite les gambas face à face sur la pique. Éventuellement placez une seconde pique pour plus de tenue.

Faites dorer les gambas dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive. N'hésitez pas à faire revenir les lamelles d'ail et déglacez avec un peu de jus de citron.
Déposez sur une petite salade mâche et roquette au vinaigre balsamique.

Bon appétit aux amoureux... de gambas !

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Je reviens vers l'ambiance gourmande super-héros pour laquelle ma mission était de créer de "super"-mises en bouche !

Pour d'incroyables cupcakes de l'incroyable Hulk, ne voulant utiliser aucun colorant, je suis donc partie sur le violet de la pomme de terre vitelotte et sur le vert de la coupelle et des éclats de pistache...

Pour 12 mises en bouche

150 g de foie gras frais ◊ 200 g de pommes de terre vitelotte ◊ 10 cl de crème fleurette ◊ 1 poignée de pistache ◊ sel et poivre

Purée de pommes de terre :

Pelez les pommes de terre, faites les cuire à la vapeur puis passez-les au presse-purée. Ajoutez la crème fleurette, salez, poivrez.

Pistaches torréfiées :

Concassez les pistaches. Faites les dorer à sec dans une poële à feu vif. Réservez.

Au dernier moment :

Coupez le foie gras frais en gros cubes (2 cm de côté minimum). Faites dorer ces cubes à la poële. Salez et poivrez.

Placez un cube au fond de chaque petit moule. Ajoutez la purée réchauffée. Décorez d'éclats de pistache.

Super bon appétit !

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Une mise en bouche à base de coquilles saint-Jacques que j'ai réalisée pour notre apéritif de Noël... et parce que ce jour là nous redevenons tous de grands enfants... j'ai trouvé que les sucettes s'imposaient !

Pour 12 sucettes :

6 coquilles saint Jacques - 1 poireau -  10 g de beurre - 4 feuilles de brick - sel et poivre - huile d'olive - 1 jaune d'oeuf- 12 bâtons de sucette en bois 

Découpez 24 cercles de 6 cm de diamètre environ dans les feuilles de brick.

Émincez le poireau très finement. Faites le fondre à la poêle 30 minutes dans un peu d'huile d'olive. Salez et poivrez.

Coupez les saint Jacques en deux dans l'épaisseur. Faites les dorer dans 10 g de beurre. Salez et poivrez.

Placez chaque demi saint Jacques sur un cercle de feuille de brick. Ajoutez 1 cuillère à café de poireaux. Recouvrez d'un autre cercle de brick. Soudez les feuilles de brick avec du jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau.

Au moment de servir, faites dorer les bricks à la poêle dans un peu d'huile d'olive.

Piquez un bâton dans chaque saint Jacques. C'est prêt !

Distribution de sucettes  !

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