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31 mai 2010 1 31 /05 /mai /2010 16:00

Un bouquet à déguster pour la fête des mamans ...

 

bouquet asperges

 

Pour 4 bouquets :

- 12 asperges vertes

- 12 asperges blanches

- 16 brins  de ciboulette

- 1 petite courgette

- 1 carotte

- 25 cl de crème fleurette

- 2 CàS de vinaigre balsamique

- 1 CàS d'huile d'olive

- 2 CàS de graines de sésame

- sel et poivre

  Préparez les asperges :

  Lavez les asperges vertes en les frottant délicatement.

  Pelez les asperges blanches. Parez les asperges.

  Faites-les cuire à la vapeur 10 minutes pour les vertes et

  15 minutes pour les blanches. Laissez-les refroidir.

 

  Nettoyez la courgette et la carotte. Pelez-les si besoin.

  Réalisez de tous petits cubes d'un demi centimètre de

  côté.

  Placez les petits cubes au fond des verres de présentation.

 

Pour la crème au sésame, faites dorer les graines dans une poêle à sec. Mixez très finement les graines, la crème fleurette, l'huile et le vinaigre. Salez et poivrez. Rectifiez éventuellement l'assaisonnement. Vous pouvez servir la crème ainsi ou la transformer en chantilly à l'aide d'un siphon (j'ai choisi cette option). Pour cela, passez la crème au chinois pour retirer les éventuelles graines de sésame. Placez la préparation dans le siphon et laisser au frais quelques heures.

 

cotédécobouquet2Au moment de servir, placez 3 asperges vertes et 3 asperges blanches dans chaque verre. Ajoutez 3 brins de ciboulettes au bouquet. Nouez le tout à l'aide d'un autre brin de ciboulette. Finissez de remplir les verres avec la crème de sésame.

 

 

 

Le bouquet est prêt à offrir !

 

Bon appétit

 

signature 


 

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Published by Ambiance gourmande - dans Bonne fête maman
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commentaires

domi 14/03/2011 05:46


Adorable !!! Sésame ouvre nous l' appétit...


sylviewillalex 15/06/2010 21:51


j'aime l'idée du bouquet a déguster...Super!


Ambiance gourmande 17/06/2010 19:07



Pour la fête des mères, cela s'imposait ! Merci



CUPCAKISTA 10/06/2010 21:12


...et j'adore le détail du petit coeur!


Ambiance gourmande 13/06/2010 19:32



Ca a bien plu ici aussi... A très bientôt



Pillow Kitchen 02/06/2010 00:52


Le raffinement et l'originalité à l'état pur, bravo !


Ambiance gourmande 02/06/2010 10:49



Merci beaucoup pour ce très joli compliment. A bientôt



Bénédicte 01/06/2010 09:13


c'est absolument ravissant c'est une très bonne idée de présentation


Ambiance gourmande 02/06/2010 10:48



Merci Bénédicte. A très bientôt



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